Последнее время появляется всё больше и больше теорий и предписаний относительно питания. Некоторые из них односторонне обоснованны, и порой вводят в заблуждение. Например, часто слышу о вреде овсянки… По этому поводу хочу поделиться с вами, как доктор, своим видением.
Любой продукт обуславливает определенную химию в нашем организме. Овсянка не исключение. Наш организм не автоматическая машина — и процесс переваривания и усваивания зависит от нескольких факторов.
Таких как:
- количесво съеденного,
- при этом количество ферментов и кислот, вырабатываемых ВАШИМ организмом;
время суток приема пищи (в разные часы разный метаболизм, и активность разных органов. То что полезно, например, в десять утра, может быть вредным после полудня или вечером);
комбинация с другими продуктами (далеко не все, привычные нам продукты, можно совмещать).
Кроме этого надо учитывать индивидуальные особенности органов и организма в целом.
Итак, вернёмся к нашей овсянке 😉
Польза её состоит в том, что употребление её натощак защищает наш желудок от вредных продуктов, которые мы съедаем позже в течении дня. Пара ложек чистой овсянки, приготовленной на воде, станет полезным средством, улучшающим моторику кишечника и выталкивающим токсины из желудка, при этом имеющем обволакивающий эффект. Минералы содержащиеся в ней, такие как магний, кремний, фосфор и калий стабилизируют нервную и СС системы.
Овсянная каша рекомендуется для профилактики и лечения практически всех болезней ЖКТ.
Также овсянная каша положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, так как понижает уровень холестирина, снижает возможность образование холестериновых бляшек. Овсянка является в некоторых случаях одним из лучших средств при запорах. Ну и конечно же, так как овсянка богата клетчаткой, она позволяет организму насыщаться.
Что же может быть вредного в употреблении овсянной каши?
Овсянка содержит фитиновую кислоту – вещество, которое задерживает всасывание кальция в тонком кишечнике.
Поэтому :
1. Ешьте овсяную кашу натощак в чистом виде, приготовленную на воде, в небольшом количестве — две-три столовые ложки.
2. Не добавляйте к овсянке сахар, варенье, мёд, йогурты, фрукты/сухофрукты, овощи колбасу и тд! Это вызовет только брожение и забивание желудка.
А так как в каше содержиться фермент, который улучшает всасывание углеводов, то употребление ее с чем-то может влиять на набор веса в вашем теле.
3. Единственно допустимое дополнение к овсяной каше — это растительное масло (льнянное, коноплянное/оливковое/или др. — в зависимости от необходимого именно ВАМ лечебно-профилактического воздействия на организм). — и семян льна или других.
4. После приема овсной каши минимум 40 минут или лучше 2 часа не ешьте ничего! (в зависимости от кислотности — если повышенная, то соответственно время меньше).
Потому что для нужной нам лечебной химии в организме необходимо время, чтобы каша усвоилась и произошло расщепление фитиновой кислоты.
Еще раз напоминаю, что время расщепления фитиновый кислоты зависит от количества ферментов и кислот в ВАШЕМ организме.
*Кстати, мюсли — это та же овсянка — поэтому не рекомендую эту гремучую смесь карамелизированной сухой овсяной каши, приправленную сахаром и разными сухофруктами.
5. Когда каша уже прошла транзит через желудок, то на второй завтрак в идеале можно съесть ферментироанные сухофрукты, или творог с зеленью и льнянным маслом, или йогурт — для заселения правильной флоры в ЖКТ.
Дальнейшее питание, после каши в течении дня, необходимо расписывать индивидуально. При этом пищевые предписания не будут констанстой на всю жизнь и будут меняться в зависимости от состояния здоровья, и сезонных изменений, включая наличие сезонных овощей и фруктов — так как важно получать полезные свойства вовремя.
Хочу добавить, что есть уникальные рецепты восстановления эндокринной системы с помощью овса. Необработанная каша — чистый овес, имеет ещё больше полезных свойств для лечения разных заболеваний…. Но это уже отдельная история))
Приятного вам усваивания !